トピック 世界の珍しいパンと地域特有のパンを紹介！文化が香る食の旅へ
日本の食卓でもすっかり定着したパンですが、世界にはまだまだ知られていない、地域色豊かな珍しいパンが存在しています。「世界の珍しいパンと地域特有のパン」というテーマでは、各国の気候や文化、食材の違いから生まれたユニークなパンたちを紹介し、その...
2025-05
トピック 
パン教室 『Breaditation』瞑想的パン教室ブレディテーションとは？心を整える癒しの体験
「パン作り」と「瞑想」が融合した新しいワークショップ、「ブレディテーション（Breaditation）」をご存知ですか？これは、ヨガやマインドフルネスの要素を取り入れた、瞑想的・精神的アプローチのパン教室です。生地をこねる手の動きに呼吸を合...
アート 『ねじねじバゲット』の独創的な成形と発酵から生まれる芸術的奥深さとは？
2025年現在、「ねじねじバゲット（Twisted Baguette）」は、パン業界の最前線で注目される存在となっています。このねじねじバゲットは、伝統的なバゲットの風味と、成形技術による美しいビジュアルが融合したパンとして、成形技術・長時...
トピック 一枚のパンに映る食の歴史｜ヨーロッパ伝統のオープンサンドイッチを紐解く
ヨーロッパには国ごとに特色あるオープンサンドイッチやパン料理が数多く存在し、それぞれの食文化や歴史を色濃く反映しています。今回ご紹介するのは、デンマークのスモーブローやフランスのタルティーヌをはじめとする、ヨーロッパ各国で親しまれている伝統...
レシピ クロワッサンの挑戦！家庭で成功する作り方の極意
2025年現在、「クロワッサンの挑戦」はパン作り愛好家たちの間で注目のテーマとなっています。フランス発祥のこの繊細なパンは、幾重にも重なるバターの層とサクサクした食感で知られ、家庭での再現は非常に困難とされています。この記事では、「クロワッ...
パン教室 【体験型アート】パン作り×自己表現！アートと融合した唯一無二のパン教室とは？
「パン作りが好き」「アートにも興味がある」「でも普通のパン教室は飽きてきた…」そんなあなたにぴったりなのが、アートとパン作りを融合させた“自己アプローチ型パン教室”です。このワークショップでは、単なる料理体験ではなく、自分自身の感情や記憶、...
アート プロも驚愕！フランス人をうならせる自家製バゲットの極意 | 完全マスターガイド
黄金に輝くクラスト、しっとりと弾力のあるクラム、そして焼きたての芳醇な香り――それが「世界一のバゲット」と呼ばれる所以です。しかし、それを自宅で完全再現するのは至難の業。本記事では、フランスを代表するパン職人エリック・カイザーをはじめとする...
レシピ 初心者でも失敗しない！仁多抹茶と白いんげんあんのふんわり和風食パンレシピ
春の訪れを感じる和の香り──そんな季節にぴったりの「仁多抹茶×出雲産大納言白いんげんあん食パン」を、家庭で手軽に楽しんでみませんか？このレシピでは、初心者でも安心して作れるよう、材料選びから巻き込みのコツ、保存方法まで丁寧に解説。ふんわりも...
トピック ロブロとクリームチーズサンドで味わう北欧伝統×現代の健康系パン
北欧デンマーク発祥のライ麦パン「ロブロ（Rugbrød）」が、2025年のパン業界で注目を集めています。このロブロにクリームチーズを挟んだサンドは、「伝統×現代」のマリアージュを象徴する一品として、感度の高いパンマニアや健康志向の消費者から...
パン教室 『Soberdough ご存知ですか？』ビール活用パン作りワークショップで風味豊かなパンを体験！
「ビール活用パン作りワークショップ」では、ビールの風味を活かしたユニークなパン作りを体験できます。このワークショップは「Soberdough」と呼ばれる手法を採用し、ビールを酵母代わりに使用することで、個性的で奥深い味わいのパンを作ることが...