アート ケランパンで味わう「食文化・造形美・感性の融合」｜屋台発スイーツの新魅力
韓国屋台グルメ「ケランパン」が、いま日本の若者たちの間で熱い注目を集めています。ケランパンは、卵がぷっくりと生地の上に浮かぶ手のひらサイズのスイーツパンで、その見た目の可愛らしさと“甘じょっぱ”のわくわくする味わいが話題です。本記事では「ケ...
2025-10
アート 
レシピ 時短＆高品質バケットを“こねない方式”で作る方法（家でも作れるレシピ紹介付き）
「時短＆高品質バケット」を、こねずに仕上げる「こねない方式」で作る方法をご紹介します。忙しいけれども、外はパリッ・中はもっちりの本格バケットを自宅で楽しみたいあなたにぴったりです。フランスパン用準強力粉、ぬるま湯、簡単な折りたたみ・冷蔵発酵...
パン教室 体験がつむぐ本物の価値｜手作りパンが教えてくれた生きる知恵
「レシピ通りに作ったのに、なぜか失敗してしまう…」そんな経験はありませんか？手作りパンを通じて気づいたのは、知識よりも“体験”こそが本物の学びを生むということ。パン教室での試行錯誤の中で、私が感じたのは、情報では決して届かない「五感が育てる...
トピック 秋のトレンドパン3種解説｜カボチャ・サツマイモ・ビーツで魅せるベーカリーメニュー
秋になると、やっぱり“旬”の野菜を活かしたパンが恋しくなります。今回は「カボチャのシナモンスイートパン」「サツマイモとローズマリーのフォカッチャ」「ビーツのライ麦パン」という、野菜を主役にして香り・色・味で秋を演出する３つのパンをご紹介しま...
レシピ アップルパイ風ふんわりパンレシピ｜4個分でトースターにもぴったり！
りんごの甘さとシナモンの香りが秋らしさを運ぶ「アップルパイ風ふんわりパンレシピ（4個分）」。強力粉・牛乳・卵・バターを使ったふんわりとした生地に、りんごのフィリングとパイシートのトッピングを組み合わせることで、手軽ながら見た目も“カフェ風”...
トピック 【2025年10月31日オープン】Timeless Bakery三田店で味わう“時を超えて愛されるパン”｜ミニクロワッサンとオーガニックコーヒーの新定番
2025年10月31日、東京都港区三田に新たなベーカリースタンド「Timeless Bakery（タイムレス ベーカリー）」がいよいよグランドオープンします。「今日の食事が10年後の私をつくる」をコンセプトに掲げ、白金の名店「ラトリエコッコ...
レシピ 香層カレーパンのレシピ｜スパイスレイヤーブレッドで香るカレーの層を作る
手ごねパン作りが好きなあなたへ──今回は「香層カレーパン オリジナルレシピ」をご紹介します。カレー粉を練り込んだ生地を “スパイスレイヤーブレッド” の技法で層に重ね、ひと口ごとに風味が変化する「香るカレーの層」を楽しめるパンです。上層にタ...
トピック 収穫素材×進化系パンで秋を手軽に味わう！押さえるべきワンハンドグルメとは？
2025年の秋、パン業界で話題になっているのが「収穫素材×進化系パン」です。かぼちゃ・さつまいも・栗・きのこといった秋ならではの素材を活用し、手軽に楽しめる“ワンハンドグルメ”として新たに注目を集めています。忙しい日常でも、ひとつで満足感が...
トピック いちじく、かぼちゃ、きのこ…秋の恵みをのせて。おうちカフェ風オープンサンドのすすめ
パンの上に、秋をのせてみませんか？ いちじくの甘み、かぼちゃのほくほく感、きのこの香ばしさ…。そんな旬の恵みを大胆にトッピングすれば、いつもの食卓がまるで“おうちカフェ”に早変わり。最近ではSNSでも「#2025秋 #オープンサンド」がじわ...
パン教室 「季節とつながるワンデーパン教室アイデア」——自宅改装で始める“お出かけパン”レッスンの始め方
秋のハロウィンや冬のクリスマスといった「季節」には、いつもとちょっと違う手作りパン体験がぴったりです。本記事では、季節とつながるワンデーパン教室アイデアを、自宅を改装してスタートする手法でご紹介します。テーマは「お出かけパン」。その日に焼い...