2026-07

レシピ

ライ麦ゴマ大葉フォカッチャ ~オリーブオイルで楽しむ和風×地中海風パン

パン好き、発酵マニア、もしくは少し変わった風味を求めるあなたへ。「ライ麦 + ゴマ + 大葉」の組み合わせで、和と地中海の香りを併せ持つ新感覚フォカッチャを提案します。焼き立ては、噛むたびにライ麦の深いコクとゴマの香ばしさ、大葉の爽やかな後...
トピック

日本の生姜をパンで楽しむ!種類別の風味とおすすめ活用法|2026年最新版

日本には、産地や収穫時期によって香りも辛みも食感も異なる、多彩な生姜があります。その中でも「新生姜」「根生姜(ひね生姜)」「葉生姜」は、パン作りで個性を発揮する代表的な3種類です。それぞれの特徴を知れば、パンの香りと味わいを引き立てるバラン...