トピック 日本の生姜をパンで楽しむ！種類別の風味とおすすめ活用法
日本には、地域ごとに異なる香りや辛みを持つ多彩な生姜があります。その中でも「新生姜」「根生姜（ひね生姜）」「葉生姜」は、特にパン作りに個性を発揮する代表的な3種類です。それぞれの特徴を知ることで、パンの香りや味わいを引き立てる絶妙なバランス...
2025-11
トピック 
レシピ シドルハニーで極上のしっとり感！栄養と風味を活かす手作りパンレシピ
黒蜜のような深いコクと豊富なミネラルを持つ「シドルハニー」。美容と健康の両面で注目されるこの希少な蜂蜜を、手作りパンに活かすならどうすればいいのでしょうか。本記事では、シドルハニーの良さを失わずに、風味と栄養を最大限に引き出す最適な手作りパ...
トピック ペンギンベーカリー麻布十番店オープン！北海道発パンの魅力全解剖
2025年11月11日、東京都港区麻布十番に注目のベーカリーが誕生します。北海道発の人気ベーカリーチェーン「ペンギンベーカリー」が、ついに「麻布十番店」をオープン。麻布十番という街の雰囲気に背中を預けながら、北海道産素材を活かした高品質なパ...
レシピ 抹茶と栗のふんわり和風ブレッドレシピ｜香りと甘みが絶妙な幸せパンの作り方
抹茶のほろ苦さと栗のやさしい甘みを組み合わせた「和風ブレッド」は、見た目も味わいも癒し満点の一品です。この記事では、家庭で簡単に作れる「抹茶と栗のふんわり和風ブレッドレシピ」を紹介します。強力粉や抹茶パウダーなどの材料、発酵のコツ、そしてふ...
パン教室 オリジナルレシピ開発型パン教室の可能性を最大化する方法
オリジナルレシピ開発型パン教室の可能性を活かせば、ただ「習う」だけのパン教室が「創る」体験へと進化します。受講者自身がレシピを設計し、自分だけのパンを焼き上げることで、成果物として残る価値があります。この記事では、オリジナルレシピ開発型パン...
レシピ カンパーニュ・ジャポネ・ショコラ｜和素材×チョコの新感覚ハードパンレシピ
フランスの田舎パン「カンパーニュ」に、和素材とチョコレートを融合させた新感覚レシピ「カンパーニュ・ジャポネ・ショコラ」。甘酒や干し柿、黒豆など、日本の伝統食材を使いながら、ビターチョコのほろ苦さと絶妙なバランスを生み出すこのパンは、2025...
トピック 味噌の種類で変わる味噌パンの特徴｜米味噌・豆味噌・麦味噌使い分けガイド
味噌パンを作るなら、“どの味噌を使うか”で風味もパンのタイプも大きく変わります。「味噌の種類で変わる味噌パンの特徴」のように、米味噌・豆味噌・麦味噌それぞれの個性を活かしたレシピ選びがポイントです。たとえば、まろやかで優しい甘みの米味噌を使...
レシピ ふわふわ生地がたまらない！ツナパンの決定版レシピ【粒マスタードが隠し味】
ふんわり香る焼きたてのパン生地に、ツナ・玉ねぎ・マヨ・チーズが絶妙に絡み合う——そんな惣菜系ツナパンの中でも、「粒マスタード」を加えることで味に深みと大人のコクが生まれます。この記事では、初心者でも失敗せずに作れる「ふわふわ生地のツナパンレ...