『Soberdough ご存知ですか？』ビール活用パン作りワークショップで風味豊かなパンを体験！

「ビール活用パン作りワークショップ」では、ビールの風味を活かしたユニークなパン作りを体験できます。

このワークショップは「Soberdough」と呼ばれる手法を採用し、ビールを酵母代わりに使用することで、個性的で奥深い味わいのパンを作ることができます。

異なる種類のビールがパンにどのような風味の違いをもたらすのかを体験しながら、理想のペアリングについても学べる充実の内容です。

ビールを使ったパン作り『Soberdough』の魅力とは？

ビールとパン作りの組み合わせを楽しめる『Soberdough』は、ホームベーカリーの新たな選択肢として注目を集めています。

特別な技術がなくても、たった3ステップ（注ぐ・混ぜる・焼く）で、風味豊かなパンが焼き上がるのが最大の魅力です。

ここでは、Soberdoughがなぜ人気なのか、その特徴とユニークな魅力を掘り下げてご紹介します。

酵母を使わない！ビールの力でふんわり発酵

通常、パン作りにはドライイーストや天然酵母などを使いますが、Soberdoughでは酵母の代わりにビールを使用します。

これは、ビールに含まれる天然酵母や炭酸ガスの働きを活かし、発酵と膨らみを促すという仕組みです。

自宅で簡単に焼きたてのパンを楽しみたい人にとっては理想的な方法で、特別な設備や計量もほとんど必要ありません。

パンにビールの香りとコクが加わる理由

Soberdoughの特徴は、ただ膨らませるだけでなく、ビールの香りや苦味・甘みをパンに閉じ込められる点です。

例えばIPAを使えば、ホップの香りが際立つパンになり、スタウトならチョコレートのような香ばしい仕上がりになります。

普段のパンでは味わえない深みや個性を引き出せるのが、まさにSoberdoughならではの楽しさと言えるでしょう。

3ステップで完成！初心者でもすぐできる簡単プロセス

Soberdoughの公式ガイドでも強調されているのが、「Pour. Stir. Bake.（注いで・混ぜて・焼くだけ）」という簡単な手順です。

材料を混ぜるだけで、わずか60分以内に焼き上がる手軽さは、料理初心者や子どもと一緒にパン作りを楽しみたい家庭にも最適です。

忙しい日でも手軽にパンを焼けるこの仕組みは、多くの人にとってハードルを下げてくれる素晴らしい発明だと感じました。

パンの風味が変わる！ビールの種類別に味を比較

Soberdoughでパンを作る魅力の一つは、使用するビールによって風味が大きく変わる点です。

それぞれのビールが持つ個性がパンの味や香りに直接反映されるため、どのビールを使うかが仕上がりを左右します。

ここでは代表的なビールの種類ごとに、どのような風味の違いが出るのかを解説します。

ラガー・エール・スタウトの風味の違い

ラガーは、軽くすっきりとした飲み口が特徴で、パンにするとクセが少なく毎日食べられるような味わいになります。

エールはフルーティーな香りや複雑な風味があり、パンにもリッチな味わいとコクが加わります。

スタウトは焙煎した麦芽の風味が強く、香ばしさやビターな後味がパンに深みを加えるのが特徴です。

苦味・香ばしさ・甘みのバランスを見極める

パンの仕上がりにおいては、苦味・甘み・香りのバランスが重要になります。

例えばIPAのように苦味が強いビールを使うと、パンもやや大人向けの仕上がりになりますが、チーズやハムなどの具材との相性は抜群です。

反対に、フルーツビールや小麦系の白ビールは、甘みや酸味が前に出るパンになり、朝食やスイーツ系の用途にぴったりです。

味の変化を楽しむテイスティングのすすめ

ワークショップでは、同じレシピでもビールを変えることで、味がどう変わるかを比較する時間が設けられています。

これにより、参加者は自分好みの風味や組み合わせを見つける楽しさを味わえます。

味覚と感性を磨くユニークな体験としても、非常に価値のある工程です。

理想のペアリングを学ぶ！ビールとパンの組み合わせ例

ビールの風味によって仕上がりが変わるSoberdoughのパン作りでは、ビールとパンの相性を見極めることが重要です。

ここでは、ワークショップでも紹介されるようなおすすめのペアリング例を紹介しながら、自宅でも応用できるアイデアをお届けします。

ペアリングのコツを掴むことで、より豊かな味の広がりが楽しめるでしょう。

軽めのパンにはフルーティーなビールが合う？

全粒粉や小麦粉をベースにした軽めの食感のパンには、ホワイトエールやフルーツビールがよく合います。

こうしたビールは酸味や甘みがやさしく、朝食やブランチ向けのパンとの相性が抜群です。

中でも、オレンジピールやコリアンダー入りのホワイトビールを使うと、パンに爽やかな香りがプラスされるため、サラダやヨーグルトと一緒に楽しむのにぴったりです。

チーズやおつまみとの相性もチェック

パンとビールのペアリングを考えるときには、一緒に食べるおつまみや具材とのバランスも重要になります。

例えば、チェダーチーズや生ハムを使ったパンには、コクのあるスタウトやポーターがよく合います。

濃厚なビールと塩味の効いた具材の組み合わせは、ワインにはない新しい味覚の発見をもたらしてくれるはずです。

季節に合わせたビールとパンの楽しみ方

ペアリングは季節感も加味するとさらに楽しみが広がります。

夏にはシトラス系のビールで作る爽やかなパン、冬にはスパイス入りのスタウトで作る重厚なパンが最適です。

シーズンごとの味の変化を取り入れることで、飽きのこないパン作りが可能になります。

ワークショップの内容と参加方法

ビールを使ったパン作りに挑戦できるこのワークショップは、初心者から経験者まで楽しめる充実した内容となっています。

Soberdough独自の「注ぐ・混ぜる・焼く」の3ステップをベースにしながら、実践的かつリラックスした雰囲気で学べる点が魅力です。

ここでは、参加前に知っておきたい流れや準備、サポート体制について詳しくご紹介します。

当日の流れと必要な持ち物

ワークショップは約90分～2時間の構成で進行します。

• 1. ビールの選定と紹介：数種類のビールの風味を比較し、どれを使うかを決めます。
• 2. 材料の計量と混合：Soberdoughのミックス粉にビールを注ぎ、混ぜるだけ。
• 3. 焼き上げと試食：オーブンで焼き、焼きたてのパンを試食します。

必要な持ち物はエプロン・ハンドタオル・筆記具程度で、材料や器具はすべて用意されています。

初心者でも安心！講師が丁寧にサポート

料理やパン作りが初めてでも大丈夫。

講師が手順ごとに丁寧に解説し、少人数制で進めるため質問もしやすい環境です。

また、ビールの特徴や組み合わせのコツなども学べる座学も含まれており、単なる「作業」ではなく「学びと発見のある体験」として楽しめます。

自宅でも再現可能なレシピを提供

ワークショップ終了後には、使用したミックス粉や参考レシピ、ペアリングのヒントが書かれたシートが配布されます。

自宅に戻ってからも再挑戦できるよう工夫されているため、ワークショップが終わった後も楽しみが続きます。

一度の体験で、パン作りの習慣ができるきっかけになるかもしれません。

ビール活用パン作りワークショップのまとめ

これまで紹介してきたように、「ビール活用パン作りワークショップ」は、ビールの個性をパンに活かす斬新で楽しい体験です。

自宅でも気軽に再現できる手軽さと、ペアリングによる奥深い味の探求を同時に楽しめるのが、このワークショップならではの魅力です。

最後に、この体験の魅力をもう一度整理してみましょう。

ビールの個性をパンに活かす新しい楽しみ方

Soberdoughを使ったパン作りは、単なる調理ではなく、ビールの香りや味をクリエイティブに表現する一つのアートです。

毎回異なるビールでパンを焼くことで、無限に近いバリエーションを生み出せる楽しさがあります。

特に、普段からクラフトビールに親しんでいる方には、味わいの延長線上としての新しい体験として強くおすすめできます。

体験を通して味覚と知識の両方を深めよう

ワークショップでは、実際に手を動かしてパンを作る体験に加え、ビールの種類やペアリングについての知識も自然に身につくのが大きな特徴です。

ただのレシピ学習に留まらず、感覚・知識・創造性を刺激する総合的な学びの場と言えるでしょう。

食と酒を楽しむ新しい視点を提供してくれる、このユニークなワークショップは、多くの人にとって忘れられない体験となるはずです。

感動！現地の職人と語る「ビール活用パン作り」の魅力

パンとクラフトビールが大好きななつこ（私）が、アメリカ現地でSoberdoughに出会い、パン職人のトムと出会ったことで感動を覚えるストーリー形式で、「ビール活用パン作りワークショップ」の魅力を深掘りしていきます。

ミホ：えっ？ビールでパンが作れるんですか！？

なつこ：「こんにちは、トムさん！あの、さっき焼きたてのパンを見かけたんですが……あれ、ビールで作ったって本当ですか？」

トム：「ああ、ようこそ！そうだよ。これは『Soberdough』っていう、ビールを使ったパン作りの方法なんだ。驚いた？」

なつこ：「はいっ、めちゃくちゃ驚きました！ビールって飲むものだと思ってたけど、パンにするなんて……すごい香りも良くて、コクがある感じがしました！」

トム：ビールは発酵力と風味を両立できる、最強の素材なんだよ

トム：「そうなんだよ。ビールには天然の酵母と炭酸が入ってるから、ふわっと膨らむし、味わいにも深みが出るんだ。」

なつこ：「なるほど……！しかも、使うビールによって風味が変わるんですね？」

トム：「その通り！ラガーなら軽やか、スタウトならチョコやコーヒーのような香りがつくし、IPAはスパイシーで苦味が効いた大人の味になるよ。」

ミホ：ワークショップって、初心者でも参加できるんですか？

なつこ：「私、パン作りは食べる専門なんですけど……この『ビールパン』、作ってみたい！ワークショップって初心者でも大丈夫ですか？」

トム：「もちろんさ！ワークショップでは材料も全部用意されていて、注いで・混ぜて・焼くだけ。まさにシンプル・イズ・ベスト。」

トム：「しかも、ビールの種類の選び方や、チーズ・ハムなどの具材との相性も教えるから、1回参加するだけでかなり応用が効くようになるよ。」

ミホ：これは、日本でも絶対流行ると思います！

なつこ：「本当にすごい体験です……ビールの新しい楽しみ方を知った感じ！」

トム：「そう言ってもらえると嬉しいよ。実は、日本ではまだ『Soberdough』はあまり知られていないけど、クラフトビール文化とパン好きが多い国だから、きっとぴったりだと思うよ。」

なつこ：「私、日本に帰ったらこの話、いっぱい広めます！ビールとパンの世界、深すぎて楽しいです！」

ビール×パン＝無限の可能性

少しでも「ビールパンって面白そう」と思ったなら、ぜひ一度ワークショップや自宅での挑戦に踏み出してみてはいかがでしょう。

クラフトビールと焼きたてパンという贅沢な組み合わせを、もっと身近に。

味わい、香り、焼き上がりの感動——それは、あなたの五感すべてを刺激する体験になるはずです。